Buljong kan vara en god vän för den som fastar och en omistlig smaksättare i god mat. Men buljong kan också vara en onödig smaklikriktare full av E-nummer. Det gäller att hitta en bra buljong.
De flesta som kan något om mat uppmanar dig alltid att koka en egen buljong på köttben, fiskrens, grönsaker etc. Det är antagligen en mycket vettig uppmaning, men alla har inte det engagemang som krävs för att nå upp till den nivån på hemmakoken.
Således köper många färdiga buljongtärningar eller så kallade fonder. Tänk då på detta.
- Färdiga buljonger kan fungera som likriktare som döljer smakerna från de naturliga råvarorna och övrig kryddning. Allt du äter smakar av den buljong du köper. Då kan du lika gärna utesluta buljongen.
- De flesta buljonger, även från erkänt bra märken med hälsofokus, lider svårt av tillsatssjuka och smakförstärkare. Läs alltid innehållsförteckningen.
Det är till exempel vanligt att buljongerna innehåller sockerprodukter såsom glukossirap, smakförstärkare såsom glutamat och trista vegetabiliska fetter som palmolja.
Det i sig behöver inte vara en katastrof, men det är onödigt. Och om man fastar och använder buljongen som något värmande, bör man vara försiktig. Socker och jäst går inte ihop med principerna för fastehärmande kost till exempel.
Eftersom köparna av vårt matpaket länge har efterlyst något varmt och mättande har vi letat efter en god och nyttig buljong som kunnat matcha de övriga naturliga och ekologiska ingredienserna i matpaketet. Det visade sig vara väldigt svårt.
Till sist lyckades vi dock spåra upp den enda buljongen på svenska marknaden som varken har sockerprodukter, palmolja, jästextrakt, glutamat eller e-nummer i sig. Grönsaksbuljongen från Nyform består faktiskt av grönsaker och är gott uppkryddad med till exempel libbsticka, muskotblomma, persilja, rosmarin och gurkmeja.
Nyforms ekologiska grönsaksbuljong kan rekommenderas varmt. Nu är den också en integrerad del av vårt matpaket som startar läkande processer på fem dagar.
Låter som en riktig toppenbuljong. Jag blir dock lite osäker på hur ni tänker att den ska användas i samband med fastan. Tänker ni att varm buljong skulle kunna ersätta en av fastemåltiderna, eller att den kan vara ett komplement som fungerar utöver de två måltiderna under fastedagarna? Eller tänker ni det som något att använda just till tillagningen av fastemåltiderna?
Hej. Buljongen ingår i det färdiga matpaket som du kan köpa här på femdagar.se. Det innehåller nötter, oliver och annat gott som då alltså ersätter recepten med lagad mat. Buljongen blir då det enda varma man äter när man köper matpaketet. De som vill följa recepten med två måltider om dagen som man lagar själv ska inte lägga till någon buljong.
Undrar hur jag gör som är nötallergiker?
Hej
Jag har försökt ladda ner gratisboken på
sabina.svensson@hotmail.com men den kommer aldrig ..
Mvh Sabina